SelecciónEn el Gran Café de La Parroquia nos preocupamos por brindarle el mejor café en todas y cada una de nuestras presentaciones, con el único propósito de satisfacer los exigentes paladares de nuestros clientes. Por esto, nuestros granos de café son cuidadosamente selecionados de entre las mejores cosechas que se dan en el país. 
FrescuraLa frescura es un factor crítico para que el café tenga un buen sabor. Nosotros nos esmeramos para asegurar que cada grano llegue a usted acabado de tostar. Solo tostamos lo que vendemos cada día. Nuestras normas de frescura son ya conocidas para los granos y las bebidas de café; y son las más exigentes de la industria. TostadoEl Gran Café de La Parroquia tuesta todos sus granos en pequeñas cantidades. Tostar cada grano al pico de su sabor es un arte que sólo se aprende tras años de experiencia. El tostar causa una reacción química compleja dentro del grano. Los granos verdes se transforman en aceites volátiles que dan al café mucho de su rico sabor y aroma. Mientras más tostado esté un grano, más se desarrollan estos aceites. Al mismo tiempo, se saca la humedad dentro del grano. El tostado ideal para desarrollar el carácter de los granos de más alta calidad es con el proceso especial de la casa. El Gran Café de La Parroquia ha utilizado esta mezcla por más de 190 años de tradición para todas sus bebidas de café. Mientras más tiempo se tuesta el grano, más se hincha y pierde la humedad. De este modo el tostado de el Gran Café de La Parroquia tiene sentido sólo cuando el sabor, no el factor económico, es de mayor importancia. |